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L’insegnamento dell’arte culinaria a tutti i livelli, avviene attraverso una serie di corsi specifici e modulari durante i quali si apprendono le tecniche della cucina umbra, italiana ed internazionale.
Il programma delle lezioni prevede corsi strutturati in modo diverso a seconda del periodo dell’anno in cui si svolgono, gli argomenti trattati, la disponibilità dei partecipanti a frequentare per periodi più
o meno lunghi. |
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Le lezioni sono tenute da docenti esperti, che collaborano con importanti strutture ricettive in Umbria e che nel corso degli anni hanno sviluppato competenze nell’insegnamento a tutti i livelli della scienza enogastronomica.
Ogni corso parte da elementi teorici quali il riconoscimento dei giusti ingredienti, spiegazione della cultura e delle tecniche della cucina italiana inerenti l’argomento
del giorno e proseguono nell’insegnamento guidato passo passo di alcune ricette esemplificative del tema trattato. |
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Le lezioni si svolgono normalmente presso
la sede della scuola, in via dei Lillà 3, Località Casaglia, Perugia, o per percorsi didattici specifici, presso strutture esterne selezionate da Alta Società in base agli argomenti trattati e pertanto suscettibili di modifica.
Le lezioni sono tenute normalmente in lingua italiana con interprete madrelingua inglese per i partecipanti stranieri. Sono a numero chiuso per gruppi massimo di 15 allievi e si partecipa dopo accettazione, da parte della scuola, dell’iscrizione avvenuta. |
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